Accueil| Résultats de la recherche sur " Alimentation, boissons " |
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Les intermittents du bio Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents Natures sociales
Doit-on relier le succès des produits biologiques au seul contexte récent de crises et de controverses alimentaires ? En fait, les interrogations des mangeurs sont non seulement d'ordre sanitaire, mais aussi diététique, gustatif et éthique. |
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Itinéraires marchands du goût moderne Produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne, 1870-1940 Historien, mort à 33 ans, T. Nadau a laissé une œuvre riche de fulgurantes intuitions. Certaines d’entre elles ont été par la suite développées et enrichies par une nouvelle génération d’historiens de l’alimentation, de la consommation ou de... |
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Marseille, les ateliers de potiers du 13e siècle et le quartier Sainte-Barbe, 5e-17e siècle Documents d'archéologie française n° 65
En 1991, des travaux au nord-est de Marseille furent l'occasion d'étudier le quartier de Sainte-Barbe. Ces fouilles ont mis au jour les vestiges d'un bourg extra muros spécialisé dans l'artisanat de la céramique au 13e siècle. Pour la première fois en... |
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Mune La conservation alimentaire traditionnelle au Liban Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques n° 1
Au Liban, l'alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille à prévoir des réserves pour la moitié de l'année : c'est le mune. Il s'agit plus que d'avoir des provisions pour l'hiver ; il s'agit de les transformer en mets en se servant... |
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Le Néolithique au quotidien 16e Colloque interrégional sur le Néolithique, Paris, 5-6 nov. 1989 Documents d'archéologie française n° 39
Dans le cadre des colloques consacrés au Néolithique, cette seizième manifestation a eu pour objectif de s'adresser à un public plus large qu'à l'accoutumée. Elle a cherché à privilégier l'exposé des acquis récents sur la vie quotidienne, qu'il... |
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Partager l'eau Irrigation et conflits au nord-ouest du Portugal Chemins de l'ethnologie
Pourquoi existe-t-il tant de conflits autour de l'eau dans une région qui en regorge ? Dans la vallée verdoyante du Rio Minho, l'extrême nord-ouest du Portugal, l'eau destinée au maïs et aux jardins est répartie d'une manière minutieuse et complexe... |
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Le sang et la chair Les abattoirs des pays de l'Adour Ethnologie de la France
En observant des abattoirs du sud-est de la France, l'auteur fait apparaître un système complexe d'évitement et de dépassement du geste fatal ; et au-delà de l’abattage elle met en évidence des représentations symboliques du sang, des hommes et des bêtes. |
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Le sel de la vie en Asie du Sud-Est Hommes et sociétés d'Asie du Sud-Est n° 4
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Shared Wealth and Symbol Food, Culture and Society in Oceania and Southeast Asia |
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La souche, la cuve et la bouteille Les rencontres de l'histoire et de la nature dans un aliment : le vin |
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Arts, Esthétique